Primero quiero comenzar diciendo que Paraguay es tierra de comida, es básicamente el lugar perfecto para criar hobbits y de los más gordos porque aquí se come y se come bien. No es sólo la cantidad de comida sino la calidad de comida que se disfruta, la diversidad de carnes, quesos, la cantidad de hierbas, vegetales, frutas... es difícil caminar por Asunción sin encontrar árboles de naranja, limón, guayaba, palta y por sobretodo Mango!
Entre todo es paraíso de comida, sin embargo, lo que más vale la pena es explorar la singular mezcla de sabores de algunas comidas típicas y aquí les dejo dos comidas de mi selección para que se aventuren a probar:
-Queso paraguay con Miel: Así es, queso y miel, no cualquier queso sin embargo, el queso paraguay es un queso fuerte que combina la textura del queso fresco y el aroma poderoso de los quesos franceses, su sabor suave y algo amargo se ve complementado perfectamente con el dulzor de la miel y más aún con la miel de caña que es tanto más dulce que la tradicional. Este plato es más bien un bocadillo, un tentempié para el desayuno o la merienda (como le llaman acá a la comida de media tarde) y tiene además de un elevado valor nutricional también te deja satisfecho.
-El segúndo "plato" típico no es de hecho un plato de comida sino un particular brebaje que otorga a quien lo bebe la capacidad de soportar el brutal e incesante calor paraguayo. Si Japón es la nación del sol naciente entonces Paraguay es la nación del medio día cuando el sol está en lo alto y la existencia toma un matiz... sudado. Resulta evidente para el extranjero cuando visita Asunción durante el año que todos los lugares están llenos de ventiladores y aires acondicionados porque ¿de qué otra manera esperas sobrevivir?...
... con Tereré, una forma peculiar de beber la yerba mate y es tan simple como usar agua fría (con hielo) en lugar de agua caliente y que gracias a las propiedades de la yerba te enfría el cuerpo. Su efecto es tal que me permite escribir sin problemas aún cuando estoy cagado de calor. Lo más interesante del tereré sin embargo es que puede combinarse con una variedad de hierbas -los llamados "remedios yuyos"- que se venden por todo asunción y se mezclan con el agua fría agregando propiedades curativas para tratar males específicos.
Queso Paraguay con Miel y Tereré... dos de las peculiaridades típicas de esta fértil y maravillosa tierra que gracias a lo que sea nos entrega en abundancia tormentas intermitentes que permiten sobrevivir al calor.